麺匠昴のこだわり

★鶏鰹らー麺
当店のスープは、鶏を中心とした数種類の素材を長時間炊き込んで抽出した濃厚なスープと、鰹・昆布・干し椎茸等から抽出した魚介出汁を合わせた、味わい深いスープを特徴としています。

★親鶏塩らー麺
親鶏ガラから丁寧に出汁を抽出した、鶏の風味豊かなスープです。昔ながらの優しい味わいを特徴としています。あっさり好きな方は、是非ともご賞味ください。

★味噌らー麺
鶏白湯スープに、北海道味噌を中心とした特製味噌ダレを合わせた、クリーミーでコクのあるスープのらー麺です。

麺についての説明
★太麺
切り刃１４番のツルツル熟成多加水卵麺。スープに絡むように縮れています。
主に鶏鰹らー麺、味噌らー麺、担々麺等に使用。

★細麺
切り刃２２番のシルキーな細麺。
湯で伸びし難いように工夫され、喉越しが良い熟成多加水麺です。主に親鶏塩らー麺、煮干醤油らー麺、冷やし中華等に使用。

★極太麺
切り刃１２番のタピオカでんぷん入りのモチモチ極太ストレート麺。喉越しも良く、食べ応えがあります。
主につけ麺、焼き肉まぜそば等に使用。

麺匠昴からのお知らせ

新メニューのご案内、臨時休業日のお知らせなど、随時更新いたします。